Ma Vie Auto-immune

📖 1. Salade tiède saumon & légumes verts 🥗

Pourquoi c’est anti-inflammatoire ?

Le saumon est riche en oméga-3, connus pour leur effet apaisant sur l’inflammation. Les légumes verts comme les épinards, le brocoli et les haricots verts sont pleins d’antioxydants, de fibres et de minéraux essentiels pour protéger tes cellules.

Ingrédients

• 150 g de pavé de saumon
• 1 poignée d’épinards frais
• 1/2 brocoli
• 1 petite poignée de haricots verts
• 1 filet d’huile d’olive
• Jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

1️⃣ Fais cuire le saumon à la vapeur ou au four (180°C, env. 15 min).
2️⃣ Blanchis rapidement le brocoli et les haricots verts pour les garder croquants.
3️⃣ Dresse les légumes et les épinards frais dans une assiette.
4️⃣ Ajoute le saumon émietté, arrose d’huile d’olive et de jus de citron, sale et poivre.

🌸 Astuce : saupoudre de graines de lin pour plus d’oméga-3.

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📖 2. Soupe patate douce & curcuma 🍲

Pourquoi c’est anti-inflammatoire ?

La patate douce a un indice glycémique modéré et est riche en bêta-carotène, ce qui soutient la santé des muqueuses et la régénération cellulaire. Le curcuma est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires puissantes, surtout combiné à une pincée de poivre noir qui favorise son absorption.

Ingrédients

• 2 patates douces
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 pincée de poivre noir
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 75 cl d’eau ou de bouillon maison sans additifs

Préparation

1️⃣ Épluche et coupe la patate douce en cubes.
2️⃣ Fais revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive.
3️⃣ Ajoute la patate douce et couvre d’eau ou de bouillon.
4️⃣ Laisse mijoter 20 min puis mixe.
5️⃣ Ajoute le curcuma et le poivre juste avant de servir.

🌸 Astuce : pour une texture crémeuse, ajoute un filet de lait de coco.

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📖 3. Bol quinoa, avocat & pois chiches grillés 🌾

Pourquoi c’est anti-inflammatoire ?

Le quinoa est une pseudo-céréale sans gluten, riche en fibres et protéines végétales. L’avocat apporte de bonnes graisses mono-insaturées protectrices. Les pois chiches fournissent protéines et fibres qui favorisent la satiété et la régulation de la glycémie.

Ingrédients

• 50 g de quinoa cuit
• 1/2 avocat
• 1 poignée de pois chiches cuits
• Quelques feuilles de roquette ou épinards jeunes
• 1 filet d’huile d’olive
• Jus de citron
• Paprika pour les pois chiches

Préparation

1️⃣ Préchauffe le four à 180°C.
2️⃣ Égoutte les pois chiches, sèche-les, assaisonne de paprika et fais-les rôtir 15 min.
3️⃣ Dans un bol, dispose le quinoa chaud, la roquette, l’avocat tranché, puis les pois chiches.
4️⃣ Assaisonne d’huile d’olive et de jus de citron.

🌸 Astuce : ajoute quelques graines de courge pour un boost en magnésium.